EL OLIVO
Donde comienza todo
RECOLECCIÓN
El árbol se mima a lo largo de todo el año.
Se sacuden los olivos para desprender los frutos, evitando en todo momento que la aceituna entre en contacto con el suelo.
También se hace mediante mecanización (con tractores que hacen vibrar las ramas o todo el árbol para desprender el fruto).
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